在C语言的头文件中定义全局变量的方法是在头文件中使用extern关键字声明该全局变量，然后在对应的C源文件中定义该全局变量。
例如，在头文件"example.h"中定义全局变量:
#ifndef EXAMPLE_H
#define EXAMPLE_H
extern int globalVariable; // 声明全局变量
#endif
然后，在C源文件"example.c"中定义全局变量:
#include "example.h"
int globalVariable = 10; // 定义全局变量并初始化
// 其他函数或代码...
这样，其他引用了"example.h"头文件的源文件就可以使用全局变量"globalVariable"了。
