海外日本服务器租用的防御攻击方法如下：
使用防火墙：配置防火墙以过滤入站和出站流量，阻止潜在的攻击流量进入服务器。
更新和维护操作系统和应用程序：及时更新操作系统和应用程序的补丁和安全更新，以修复已知的漏洞和弱点。
强化访问控制：限制服务器上的远程访问并使用安全的认证机制，如SSH密钥或VPN，以防止未经授权的访问。
使用强密码和多因素身份验证：确保服务器的登录凭证具有足够的复杂性，并启用多因素身份验证以增加登录的安全性。
安装入侵检测和防御系统：部署入侵检测和防御系统（IDS/IPS）以监控和阻止恶意网络活动，如DDoS攻击和恶意软件。
数据备份和恢复：定期备份服务器数据，并确保备份数据存储在安全的地方，以便在攻击发生时能够迅速恢复。
监控和日志记录：实时监控服务器的活动，并记录日志以便事后审查和调查可能的安全事件。
安全培训和教育：提供安全培训和教育，教员工如何识别和应对潜在的网络攻击，并遵守安全最佳实践。
雇佣专业安全团队：可以考虑雇佣专业的安全团队来提供安全咨询和管理服务，以确保服务器的安全性。
定期安全评估和漏洞扫描：定期进行安全评估和漏洞扫描，以发现服务器上的潜在弱点，并及时修复它们。
