Fabric.js的escapeXml()方法是用来转义XML中的特殊字符的。在XML中，一些特殊字符（如<、>、"、'和&）被认为是保留字符，不能直接在XML文档中使用。escapeXml()方法将这些特殊字符转换为它们的实体引用，以确保它们在XML中正确显示。
例如，如果你想在Fabric.js中创建一个包含特殊字符的文本对象，并将其导出为XML，你可以使用escapeXml()方法来转义这些字符，以便在XML中正确显示。
下面是一个使用escapeXml()方法的示例：
var canvas = new fabric.Canvas('canvas');
var text = new fabric.Text('This is a <test> & "demo" text', {
left: 50,
top: 50
});
var escapedText = fabric.util.escapeXml(text.getText());
console.log(escapedText); // 输出: "This is a <test> & "demo" text"
在上面的示例中，我们创建了一个文本对象，并使用escapeXml()方法转义了文本中的特殊字符。然后，我们使用console.log()方法输出转义后的文本，以验证转义是否正确。
注意：escapeXml()方法仅转义XML中的特殊字符，它不会转义其他HTML实体引用，如©或™。如果你需要转义这些HTML实体引用，请使用Fabric.js的htmlEscape()方法。
