在Nginx中，可以使用proxy_connect_timeout和proxy_read_timeout设置接口超时时间。
proxy_connect_timeout用来设置与后端服务器建立连接的超时时间，即连接超时时间。
proxy_read_timeout用来设置接收后端服务器响应的超时时间，即读取响应超时时间。
可以在Nginx的配置文件中为特定的location或upstream设置超时时间。例如：
location /api {
proxy_pass http://backend_server;
proxy_connect_timeout 5s;
proxy_read_timeout 10s;
}
在上面的例子中，当访问/api接口时，Nginx会将请求转发给backend_server，并设置连接超时时间为5秒，读取响应超时时间为10秒。
需要注意的是，连接超时时间仅在建立连接时生效，读取响应超时时间在连接建立后开始计时。
另外，如果后端服务器在超时时间内未返回响应，Nginx会返回504 Gateway Timeout错误给客户端。可以通过设置proxy_next_upstream来尝试转发到其他后端服务器，以避免单点故障。
