在Linux系统上离线安装和搭建Git可以通过以下步骤实现：
下载Git安装包： 首先，在一台联网的计算机上下载Git的安装包，并将安装包复制到目标Linux系统中。
解压安装包： 在目标Linux系统中，使用命令解压Git安装包。可以使用以下命令：
tar -zxvf git-<version>.tar.gz
export PATH=$PATH:/path/to/git/bin
git init
git config --global user.name "Your Name"
git config --global user.email "you@example.com"
通过以上步骤，您可以在Linux系统上离线安装和搭建Git，并开始使用Git进行代码管理。
