要提取plot曲线数据，可以使用以下步骤：
另外，也可以使用MATLAB中的ginput函数手动提取plot曲线上的点坐标数据。具体代码如下：
[x, y] = ginput(n); % n为需要提取的点的数量
这样就可以获取到plot曲线上n个点的坐标信息。
