在MySQL中，可以使用以下命令来查看字符集和排序规则：
SHOW VARIABLES LIKE 'collation%';
SHOW VARIABLES LIKE 'character_set%';
这两条命令将会列出当前数据库和MySQL服务器的字符集和排序规则。您可以根据需要来设置字符集和排序规则。
