在 Debian 系统中，“extract” 本身通常不是通过 apt 安装的标准软件包名，而是：
extract 命令，来自 libextractor 包）下面按常见情况给你卸载方法：
extract（libextractor）dpkg -l | grep extract
通常会看到：
libextractor3
libextractor-plugins
sudo apt remove libextractor3 libextractor-plugins
或彻底卸载（含配置）：
sudo apt purge libextractor3 libextractor-plugins
sudo apt autoremove
extract 脚本/目录which extract
或
type extract
例如：
sudo rm -f /usr/local/bin/extract
sudo rm -rf /opt/extract
如果当初是：
./configure
make
sudo make install
尝试卸载：
sudo make uninstall
（在源码目录中执行）
如果不支持 uninstall，只能手动删文件。
如果你指的是：
/etc/extract*~/.extract可以：
rm -rf ~/.extract
sudo rm -f /etc/extract.conf
为了更准确帮你，我可以请你补充一句：
extract 是哪个软件？（命令输出一下）extract --version
我可以直接给你精准卸载命令。
