要修改MySQL数据表中的字段名，可以使用ALTER TABLE语句。具体步骤如下：
例如，假设我们要将数据表"students"中的字段名"age"修改为"student_age"，可以执行以下语句：
ALTER TABLE students RENAME COLUMN age TO student_age;
执行该语句后，数据表"students"中的"age"字段名将被修改为"student_age"。
