strings 命令是 Linux 系统中用于从二进制文件中提取可打印字符串的工具。默认情况下，strings 命令主要针对 ASCII 和 UTF-8 编码的文本进行识别和提取。然而，对于其他编码格式，如 GBK、GB2312、Big5 等，strings 命令可能无法直接正确识别和提取字符串。
如果你需要处理多种编码格式的文件，可以考虑使用其他工具或方法，例如：
iconv 命令将文件转换为统一的编码格式（如 UTF-8），然后再使用 strings 命令提取字符串。chardet、ftfy 等）自动检测和处理多种编码格式的文件。总之，虽然 strings 命令在处理多种编码格式方面可能有限制，但通过结合其他工具和方法，你仍然可以有效地提取和处理不同编码格式的文件中的字符串。
