在 Debian 系统里没有 Windows 那样的“Notepad（记事本）”，你说的“notepad”可能是以下几种情况之一，对应卸载方法不同：
如果你是用 Wine 运行的 notepad.exe：
# 卸载 Wine（会移除所有 Wine 程序）
sudo apt remove --purge wine wine32 wine64
sudo apt autoremove
或者只清理 Wine 环境（保留 Wine）：
rm -rf ~/.wine
这是一个常见替代软件：
sudo apt remove --purge notepadqq
sudo apt autoremove
这是 GNOME 自带文本编辑器，有时被误叫 notepad：
sudo apt remove --purge gedit
sudo apt autoremove
先查一下：
apt list --installed | grep -i notepad
然后根据名字卸载，例如：
sudo apt remove --purge notepadqq
snap remove notepadqq
如果你愿意，可以告诉我：
apt list --installed | grep -i notepad 的结果我可以直接告诉你该卸哪一个、怎么卸。
