在Java集合中遍历并删除指定的元素，可以使用迭代器来实现。以下是具体的步骤：
创建一个迭代器对象，使用集合的iterator()方法获取迭代器。
使用hasNext()方法判断是否还有下一个元素。
使用next()方法获取下一个元素。
使用remove()方法删除指定的元素。
下面是一个示例代码：
List<String> list = new ArrayList<>();
list.add("apple");
list.add("banana");
list.add("orange");
list.add("apple");
Iterator<String> iterator = list.iterator();
while (iterator.hasNext()) {
String element = iterator.next();
if (element.equals("apple")) {
iterator.remove();
}
}
System.out.println(list);
运行结果为：[banana, orange]。
这里通过遍历集合，使用迭代器来删除了所有值为"apple"的元素。
