dpkg-deb 是 Debian 系统中用于处理 .deb 软件包的工具。当你使用 dpkg-deb 命令提取 .deb 文件时，它会将软件包中的文件解压到指定的目录，同时会尽可能地保留文件的权限、所有权和时间戳等信息。
例如，你可以使用以下命令来提取 .deb 文件：
dpkg-deb -x package.deb destination_directory
这个命令会将 package.deb 文件中的内容解压到 destination_directory 目录中，并保留文件的权限、所有权和时间戳等信息。
如果你只想提取软件包的控制信息文件（如 DEBIAN 目录下的文件），可以使用以下命令：
dpkg-deb -e package.deb destination_directory
这个命令会将 package.deb 文件中的控制信息文件解压到 destination_directory 目录中，同时也会保留文件的权限、所有权和时间戳等信息。
需要注意的是，如果你在提取文件时使用了 sudo 命令，那么提取出来的文件的所有权将会是 root 用户，而不是原始的文件所有者。如果你需要保留原始的文件所有者，可以在提取文件时使用 --owner 和 --group 选项来指定文件的所有者和组。
