要提取图片中的文字，可以使用Python的第三方库tesseract-ocr。Tesseract是一个开源的OCR引擎，可以识别多种语言的文字。
首先，安装tesseract-ocr库和pytesseract库：
pip install tesseract-ocr
pip install pytesseract
然后，使用以下代码提取图片中的文字：
import pytesseract
from PIL import Image
# 打开图片
image = Image.open('image.jpg')
# 使用tesseract识别图片中的文字
text = pytesseract.image_to_string(image)
# 打印识别结果
print(text)
以上代码将会打开名为image.jpg的图片，使用tesseract-ocr识别图片中的文字，并将识别结果打印出来。
请注意，要使代码正常运行，需要确保tesseract-ocr已经正确安装，并且指定的图片文件存在，并且包含清晰可见的文字。有时候，对于复杂的图片或低质量的图片，识别结果可能不准确。
