在 PostgreSQL 中执行备份和恢复操作可以通过使用 pg_dump 和 pg_restore 工具来实现。
pg_dump -U username -d database_name > backup_file.sql
其中，-U 指定用户名，-d 指定要备份的数据库名称，> 指定备份文件的输出目录。
如果只需要备份特定表，可以使用以下命令：
pg_dump -U username -d database_name -t table_name > backup_file.sql
其中，-t 指定要备份的表名。
pg_restore -U username -d database_name < backup_file.sql
其中，-U 指定用户名，-d 指定要恢复的数据库名称，< 指定要恢复的备份文件。
需要注意的是，在恢复数据库之前需要先创建一个空的数据库，然后再执行恢复操作。
