dumpcap 本身不处理“中文显示”问题，所以谈不上“乱码”，关键要看你怎么用、在哪里看。
dumpcap 是 抓包工具（底层捕获）.pcap / .pcapng 文件✅ 所以：dumpcap 抓包不会“产生中文乱码”
✅ 解决：
dumpcap -i eth0
✅ 正确方式：
dumpcap -i eth0 -w test.pcap
然后用 Wireshark / tshark 分析
tshark -r test.pcap
✅ 解决：
export LANG=zh_CN.UTF-8
dumpcap 不会中文乱码，乱码来自“查看方式 / 编码 / 显示工具”
如果你愿意，可以告诉我：
我可以直接帮你定位是哪一步出的问题。
