在Java中，可以使用以下方法来定义字符串（String）类：
String str = "Hello World";
String str = new String("Hello World");
请注意，字符串是不可变的，这意味着一旦创建了一个字符串对象，就无法更改其内容。如果对字符串进行修改操作，实际上是创建了一个新的字符串对象。
