结论：可以，但分情况。
Postman 官方提供 Linux 桌面版（.tar.gz 包），CentOS 是可以运行的，前提是：
libgconf、libgtk、nss 等）✅ 适用于：
❌ 不适用于：
如果 CentOS 是 无桌面的服务器，通常不使用 Postman GUI，而是用：
npm install -g newman
newman run your_collection.json
curlhttpiewget| 场景 | 是否能运行 Postman |
|---|---|
| CentOS + 桌面环境 | ✅ 可运行 Postman GUI |
| CentOS 服务器（无 GUI） | ❌ 不能直接运行 GUI，✅ 可用 Newman |
| 自动化测试 | ✅ Newman / curl |
如果你是 服务器环境 或 想做接口自动化，我可以直接给你安装命令或示例。
