在CentOS中监控Java应用程序的日志，可以使用以下几种方法：
使用tail命令实时查看日志文件：
tail -f /path/to/your/java/app.log
这将实时显示日志文件的最后几行，并在文件更新时自动刷新。
使用grep命令搜索特定关键字：
grep 'ERROR' /path/to/your/java/app.log
这将显示包含"ERROR"关键字的所有日志条目。
使用journalctl命令查看系统日志：
如果你的Java应用程序是以systemd服务运行的，你可以使用journalctl命令查看其日志：
journalctl -u your-java-app.service
你还可以使用-f选项实时查看日志更新：
journalctl -u your-java-app.service -f
使用第三方日志管理工具：
有许多第三方日志管理工具可以帮助你更好地监控和分析Java应用程序的日志，例如ELK（Elasticsearch、Logstash和Kibana）堆栈、Graylog和Fluentd等。这些工具可以帮助你收集、搜索、分析和可视化日志数据。
使用Java内置的JMX（Java Management Extensions）监控：
如果你的Java应用程序启用了JMX，你可以使用jconsole或jvisualvm等工具连接到应用程序，实时查看内存、线程和类加载等信息。这些工具也可以查看应用程序的日志。
例如，使用jconsole：
jconsole
在弹出的窗口中，选择你的Java应用程序进程，然后点击"MBeans"选项卡。在这里，你可以找到与日志相关的MBean，例如java.util.logging。
总之，你可以根据自己的需求选择合适的方法来监控Java应用程序的日志。对于简单的实时查看，tail和grep命令可能已经足够。如果你需要更强大的日志管理功能，可以考虑使用第三方工具。
