C语言字符串加密的方法有以下几种：
- 异或加密：将字符串中的每个字符与一个固定值进行异或运算，来改变字符的ASCII码值，从而实现加密效果。
- 替换加密：根据一个替换表，将字符串中的每个字符替换成另一个字符，从而改变字符的表示方式，实现加密效果。
- 移位加密：将字符串中的每个字符按照一定的规则进行移位操作，改变字符的ASCII码值，实现加密效果。
- 置换加密：根据一个置换表，将字符串中的每个字符按照一定的规则进行置换，从而改变字符的顺序，实现加密效果。
- 栅栏加密：将字符串中的字符按照一定的规则排列成矩阵，然后按照行或列进行读取，改变字符的顺序，实现加密效果。
- 频率分析加密：统计字符串中各个字符的出现频率，根据频率分布的特点，对字符进行替换或置换，实现加密效果。
需要注意的是，以上加密方法都属于简单的加密方式，对于安全性要求较高的应用场景，建议使用更加复杂的加密算法，如RSA、AES等。
