在MATLAB中读取传感器数据可以通过以下几种方式实现：
serial函数来创建一个串行对象，并使用fopen函数打开串口连接。然后，可以使用fread函数读取串口数据。s = serial('COM1'); % 创建串行对象
fopen(s); % 打开串口连接
data = fread(s); % 读取串口数据
fclose(s); % 关闭串口连接
load函数或importdata函数来读取数据文件。data = load('data.txt'); % 使用load函数读取数据文件
% 或者
data = importdata('data.txt'); % 使用importdata函数读取数据文件
daq函数来配置和读取数据采集卡。devices = daq.getDevices(); % 获取所有可用的数据采集卡设备
daqDevice = daq.createSession('ni'); % 创建数据采集卡会话
daqDevice.addAnalogInputChannel('Dev1', 0, 'Voltage'); % 添加模拟输入通道
data = daqDevice.startForeground(); % 启动数据采集
以上是几种常用的方法，具体使用哪种方法取决于传感器的类型和数据传输方式。
