在CentOS上打包Java程序，通常指的是将Java应用程序及其依赖项一起打包成一个可执行的JAR文件或者Docker镜像。以下是两种常见的方法：
如果你的Java项目是使用Maven或Gradle构建的，你可以利用这些工具来打包你的应用程序。
在项目的根目录下，运行以下命令：
mvn clean package
这个命令会清理之前的构建文件，编译源代码，并打包成JAR文件。打包完成后，你可以在target目录下找到生成的JAR文件。
如果你的项目使用Gradle构建，运行以下命令：
gradle clean build
这个命令会执行清理、编译和打包任务。打包完成后，你可以在build/libs目录下找到生成的JAR文件。
如果你想要将Java应用程序连同其运行环境一起打包，可以使用Docker。首先，你需要创建一个Dockerfile，然后使用docker build命令来构建镜像。
在你的Java项目根目录下创建一个名为Dockerfile的文件，内容如下：
# 使用官方的OpenJDK基础镜像
FROM openjdk:8-jdk-alpine
# 设置工作目录
WORKDIR /app
# 将Maven或Gradle构建出的JAR文件复制到镜像中
COPY target/myapp.jar /app/myapp.jar
# 暴露应用程序运行的端口
EXPOSE 8080
# 运行JAR文件
ENTRYPOINT ["java", "-jar", "myapp.jar"]
请根据你的实际情况替换myapp.jar为你的JAR文件名。
在包含Dockerfile的目录下运行以下命令来构建Docker镜像：
docker build -t myapp .
这个命令会创建一个名为myapp的Docker镜像。
构建完成后，你可以使用以下命令来运行你的Java应用程序：
docker run -p 8080:8080 myapp
这个命令会启动一个Docker容器，并将容器的8080端口映射到宿主机的8080端口。
确保你的CentOS系统已经安装了Docker。如果还没有安装，可以参考Docker官方文档来安装Docker。
以上就是在CentOS上打包Java程序的两种常见方法。根据你的需求选择合适的方法进行打包。
