可以，但需要你自己装桌面环境。
Ubuntu Minimal 本身不包含图形界面，它只是一个最小化的系统（只有基础命令行）。不过它完全具备运行桌面环境的能力，只是默认没装。
安装桌面环境 例如安装 GNOME（Ubuntu 默认桌面）：
sudo apt update
sudo apt install ubuntu-desktop
这会安装完整的 GNOME 桌面及配套组件。
轻量桌面（推荐给资源有限的机器）
sudo apt install xubuntu-desktop
sudo apt install lubuntu-desktop
sudo apt install ubuntu-mate-desktop
安装显示管理器（一般桌面包会自动装）
例如 gdm3、lightdm 等，用于登录界面。
重启
sudo reboot
Ubuntu Minimal 能跑桌面，但必须手动安装；装完之后和 Ubuntu Desktop 使用体验基本一致。
如果你能说下你的用途（服务器、老电脑、学习、开发），我可以帮你推荐最合适的方案。
