在 CentOS 里，cpustat 通常是 sysstat 工具包里的命令（也有同名其他工具，但最常见的是 sysstat 的 mpstat/sar 类工具；如果你指的是 cpustat 这个命令，一般用法类似）。
把输出写到文件，本质就是 重定向或让命令自己支持日志。
下面分几种常见情况：
cpustat > cpu.log
或追加：
cpustat >> cpu.log
如果 cpustat 需要参数（例如间隔和次数）：
cpustat 1 10 > cpu.log
表示每 1 秒采样一次，共 10 次。
cpustat 1 > cpu.log 2>&1 &
2>&1：把错误输出也写进文件&：后台运行查看进程：
jobs
ps aux | grep cpustat
停止：
kill %1
nohup（断开终端也运行）nohup cpustat 1 > cpu.log 2>&1 &
mpstat很多人把 mpstat 当成 cpu 统计工具：
mpstat 1 10 > cpu.log
或记录到 sysstat 日志（自动）：
sar -u 1 10 > cpu.log
* * * * * /usr/bin/cpustat 1 60 >> /var/log/cpu.log
每分钟采集 60 秒。
如果你说的 不是 sysstat 的 cpustat，而是某个特定工具（比如 github.com/uber-common/cpustat），告诉我一下，我可以给你精确命令。
